LES INSTALLATIONS POUR LA NOUVELLE INDUSTRIE DU VIN POUR UN DÉVELOPPEMENT SOUTENABLE
Quality Wine, sur la base des expériences acquis avec ses ingénieurs et consultants,
propose les installations pour la nouvelle industrie du vin à durabilité de
l’environnement. Elle offre à ses clients des solutions pour les aider à
organiser une cave développée en ce qui concerne les nombreux aspects
constructifs et des installations. Tout ça, dans le sillage d'une tradition
exemplaire, qui regarde vers l'avenir d'une production de qualité, économique
et respectueuse de l'environnement. On pense de développer une approche
intégrée à haut rendement énergétique, dans le présent et pour le prochain
futur. À cette fin, les conditions sont créées à partir de la forme et
l'orientation du bâtiment et des installations, qui seront en mesure de
travailler par des stratégies spécifiques et saisonnières. Il sera utile aussi
de rationaliser l'exploitation des sources d'énergie naturelles, visant en
particulier à l'économie interne au système, qui est configuré dans
l'optimisation depuis la conception. La nécessité de minimiser les coûts de
production et l’impact sur l'environnement conduit à s'appliquer principalement
aux sources d'énergie renouvelables - comme l'énergie solaire, l’énergie
géothermique (géothermie), l'énergie éolienne, dont la nature nous donne
gratuitement en abondance - et mettre en oeuvre un ensemble de mesures
impliquant tous les secteurs de la chaîne de la production. À partir de la
«bonne gouvernance» en campagne et dans la cave, avec la construction de
bâtiments économiques, en ce qui concerne l’énergie, avec l'installation de
systèmes spécifiques (par exemple pour la fermentation et pour la filtration
sans rejet de terres diatomées ou de panneaux) jusqu’à la phase de la reprise
des énergies thermiques et des déchets liquides et d’autre, qui seraient
inutilement perdues. La récupération concerne les échangeurs de la chaleur qui
utilisent des centrales d'énergie thermique dans les différents procès de la
cave, le traitement et la réutilisation des eaux de lavage (irrigation), issue
de la biomasse dans le pays (chips), les sous-produits et les additifs de la
vinification. L'innovation en question s'inscrit également dans les études
réalisées par les entreprises publiques et privées, les universités et les
instituts de recherche dans le domaine du développement durable et par les
contributions des fabricants. Dans ce contexte, la Albrigi Technologies,
également en partenariat avec les entreprises leaders locaux et dans le monde,
promet à ses clients de manière bien efficace tout ce qu’aujourd’hui est
réalisable en vue de l'optimisation du produit. L'optimisation d'une stratégie
d'efficacité énergétique est basée sur une intégration précise de la
technologie et de la construction que la contient. Le bilan énergétique du
système écologique doit forcément passer par un choix des caractéristiques
constructives avantageux et des matériaux respectueux de l'environnement: par
exemple, il est intéressant d'utiliser l'éclairage naturel, de climatiser en
été et en hiver par l'énergie géothermique (peut-être avec des capteurs
disposés dans les pieux de fondation), recueillir l'eau, construire des enclos
pour les bâtiments aussi efficace que la double peau, utiliser les systèmes par
rayonnement et exploiter la ventilation naturelle. Il est donc essentiel de
prévoir une bonne planification de la phase de conception, soit qu’il s’agit
d'une nouvelle cave, soit qu’il concerne la restauration et/ou rénovation des
caves ou des parties de celles-ci, en modernisant les installations et les
ouvrages. À cette fin la Quality Wine utilise son propre personnel
d'experts dans les divers domaines qui peuvent, en plus de la consultation,
étudier et planifier, préparer et tester les installations et les applications
qui répondent aux besoins des divers secteurs de l’activité. Nous savons
comment. Coordinateur de ce projet est Dipl.-Ing. Francesca Poli de Vérone et Mr Coquillard Jean Jacques proprietaire de Quality Wine *
Le tableau reproduit résume, ici et dans les notes qui suivent, brièvement,
l'évolution du nouveau cycle de la production pour la durabilité
environnementale dans le vaste gamme des technologies d'application. On va de
la culture à l’implantation, au traitement et à la récupération des résidus
provenant de l'exploitation, en considérant les divers aspects de la
production, avec une finalité de qualité.