Questa macchina permette di effettuare in serie le lavorazioni quali DIRASPA / PIGIATURA, solo PIGIATURA oppure solo DIRASPATURA con il solo azionamento di un pulsante!
I gruppi pigianti a seconda che siano per uva intera o post diraspatura sono 2 e hanno una conformazione diversa a seconda dello scopo.
ANALISI ZUCCHERINA DEI MOSTI A PASSAGGIO
Unità di analisi
rifrattometrica on-line a microprocessore completa di software di gestione, in grado
di effettuare in
tempo reale la misura della concentrazione del grado zuccherino del mosto.
ll gruppo deve
essere inserito direttamente sul processo ed è in grado di fare in tempo reale la
misura della
concentrazione.
ll refrattometro
è di tipo compatto in linea, può essere incorporato in tubazioni di impianti di
produzione, o di un apparati di miscelazione di liquido, o di lavaggio, ed è in
grado di misurare continuamente la concentrazione (contenuto di zuccheri: Brix o
Babo).
ll software
di controllo consente di inserire i seguenti dati:
-nome
cliente,
-peso,
-tipologia uva,
-data
Alla fine
della misurazione è possibile salvare un file in formato pdf, e poi tramite una
stampante consente di stampare un report cartaceo. E' inoltre possibile
visualizzare i dati della misurazione in un monitor remoto collegato al PC.
MAGGIORI CINFORMAZIONI SUL SITO ALLA SEZIONE RICEZIONE VENDEMMIA
LAVAGGIO UVE E TUBO DI CRIOMACERAZIONE
IL LAVAGGIO DELLE UVE E CRIOMACERAZIONE PELLICOLARE
Già quattro anni fa si eseguirono le prime prove con un risultato straordinario: IL 70-80% DEI METALLI PRESENTI NELL’UVA VENIVA CAPTATO ED ASPORTATO. L’acido citrico, inoltre, è un solvente delle molecole organiche di sintesi usate in campagna in viticoltura! Ossia, tutto ciò che si sia impegnato contro la Botrytis, contro l’oidio, contro la peronospora, che non sia zolfo e rame e che nasce quindi da processi industriali delle grandi aziende chimiche, si è riusciti a toglierlo fino al 100% ottenendo un risultato straordinario su dei prodotti chimici che normalmente rimangono nel vino.
Alcuni metalli, ad esempio, con i lieviti presenti in fermentazione se ne vanno, poiché è il lievito stesso a farli precipitare. Invece questi organici, queste molecole di sintesi, rimangono nel prodotto, rimangono in soluzione e se pur riducendone la quantità mediante una filtrazione o una chiarifica, rimangono presenti a volte in quantità eccessive nel vino finale, quindi nella bottiglia e
poi nel tuo bicchiere!
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