Monoblocco deareazione - Riempimento - Iniezione gas - Tappatura

DEAERAZIONE
Una pompa ad alto vuoto elimina circa il 90% dell’aria contenuta nella bottiglia, dopo di che la stessa si riempie di gas neutro.
Normalmente si utilizza l’azoto, alternativamente si può utilizzare CO2 oppure una miscela azoto-CO2. L’aspirazione dell’aria e l’iniezione di gas neutro avvengono solo in presenza della bottiglia.
Grazie alle nostre speciali valvole di riempimento (brevettate), nella vasca della riempitrice si formerà la stessa atmosfera creata nella bottiglia.
Per effetto della deaerazione l’incremento medio di ossigeno alla riempitura passa da 0,60 a 0,09 mg di ossigeno per litro di vino e la quantità di ossigeno contenuta nello spazio di testa passa da 0,10 a 0,08 mg nel caso della tappatura a sughero e da 0,18 a 0,15 mg. nel caso della capsulatura a vite 4295.

RIEMPIMENTO DELLA BOTTIGLIA
Le valvole di riempimento (brevettate) chiudono sia il passaggio del vino che il ritorno del gas, la vasca della riempitrice è quindi esclusivamente in contatto con l’atmosfera creata nella bottiglia con vantaggi sia per l’ossidazione che per la sterilità .
Le valvole riempitrici possono funzionare sia per gravità che per leggera depressione . I vantaggi della leggera depressione sono :
— miglior innesco della riempitura
— garanzia di assenza di sgocciolamento
anche se la guarnizione di fondo non è in condizioni perfette Con la nostra valvola non ci sono controindicazioni all’uso della leggera depressione, non essendoci introduzioni di aria nella vasca non ci saranno né ossidazione né inquinamento né diminuzione dei profumi. La regolazione dei livelli di riempitura può essere singola (da 30 a 80 mm dal raso bocca valvola 200-000) o centralizzata (da 30 a 90 mm dal raso bocca valvola 205- 010). Anche l’apertura della valvola per la sterilizzazione può essere singola o centralizzata. L’alimentazione del vino è centrale dal basso per un arrivo del liquido senza ossidazione e soprattutto per uno svuotamento totale della vasca che ha il fondo conico con scarico al centro.
La vasca può avere la parete laterale sottile o spessa; in questo caso la vasca è totalmente lavorata di macchina utensile con finitura interna speculare per facilitarne al massimo pulizia e sterizzabilità. La regolazione in altezza della riempitrice può essere manuale o elettrica.
I pistoni di risalita delle bottiglie sono meccanici con spinta a molla e ritorno a camma. La rotazione della riempitrice avviene su una ralla di sfere d’acciaio inossidabile. I principali punti di ingrassaggio del monoblocco sono centralizzati.

 

 

INIEZIONE DI GAS NEUTRO
Questa operazione è assai importante per le sue molteplici funzioni:
- RIDUCE L’OSSIDAZIONE.
Con livello di riempitura a 60 mm e tappo da 45 mm si passa da 1,40 a 0,25 mg di ossigeno per litro di vino.
- COMBATTE LA COLATURA DEL TAPPO.

Usando CO2 questo gas si scioglierà nel vino evitando il permanere della pressione tra vino e tappo di sughero.
- L’INIETTORE DI GAS PUÒ INOLTRE VERIFICARE IL LIVELLO DI RIEMPITURA.

La normale tolleranza sul livello da ± 1 mm si riduce a ± 0,5 mm. L’iniettore di gas è dotato di falsa bottiglia che facilita la sterilizzazione dello stesso.

 

TAPPATURA SOTTO VUOTO
Quattro tasselli in acciaio inossidabile a guida prismatica chiudono il tappo ad un diametro di 16 mm. La cura posta nella costruzione della testata tappante è estrema: la rugosità delle superfici a contatto col sughero è inferiore a 0,10 micron. La chiusura del tappo è lenta (105°). il piantaggio del tappo è veloce (53°). I tasselli sono facilmente smontabili per una totale pulizia. I monoblocchi 1001, 1301, 1601, 2001, 2501, 3001 sono dotati di serie della tappatura sotto vuoto. I vantaggi di questo sistema sono:
- Non si crea pressione in bottiglia al momento dell’introduzione del tappo.
- L’ossigeno imprigionato tra vino e tappo si riduce ulteriormente da 0,25 a 0,08 mg per litro (con bottiglia da 0,75 lt livello di riempitura 60 e tappo da 45 mm).
IN ALTERNATIVA alla tappatura a sughero si possono avere altri tipi di chiusura.