I tipi di legno e specifiche di costruzione
Le foreste, legni in assemblaggi, l'essicatura del legno, la lisciviatura del legno, i composti aromatici, preparazione delle doghe, il montaggio...
Barrique e Tonneau
I vini bianchi secchi possono essere elaborati in fusti di Rovere. L’originalità della vinificazione in barrique dei bianchi in rapporto ai rossi risiede nell’intervento dei lieviti e nelle loro intercessioni con il legno stesso...
Foudres e Cuves
La maggior parte dei vini aspira oggi al ritrovamento della propria autenticità, in particolare, per i vini intermedi, che rappresentano una parte molto importante della produzione, si vogliono facili da bere e che non intimidiscano i loro consumatori...
Vinificazione in legno
Il cielo del tino viene rinforzato e munito di pistone pneumatico a corsa lunga con stelo inox AISI 316 cromato, smontabile a fine fermentazione. Il sistema é gestito da quadro elettrico/pneumatico inox di comando del ciclo di follatura...