BATONNAGE
TRAITEENT DES LIES FINES
Le bâtonnage est une technique de pointe qui exploite la lie noble des vins, produite au cours de la fermentation, 
composée exclusivement de levures mortes. Ce système qui prévoit la mise en suspension périodique de ces lies exploite l’action enzymatique pour obtenir la lyse de la cellule de la levure. Cette destruction favorise le dégagement de certains composés, dont les premiers sont les mannoprotéines qui augmentent la sensation de plénitude et de rondeur du vin. Mécanisme breveté, constitué d’une pale façonnée en forme d’hélice avec caoutchouc alimentaire interchangeable rasant le fond, conçu pour soulever le dépôt pendant la phase de rotation. Il s’adapte aussi bien aux réservoirs neufs qu’aux réservoirs existants au fond conique, bombé ou plat, au diamètre de 1.100 mm à 4.000 mm et dont la contenance maxi est de 100.000 litres.
composée exclusivement de levures mortes. Ce système qui prévoit la mise en suspension périodique de ces lies exploite l’action enzymatique pour obtenir la lyse de la cellule de la levure. Cette destruction favorise le dégagement de certains composés, dont les premiers sont les mannoprotéines qui augmentent la sensation de plénitude et de rondeur du vin. Mécanisme breveté, constitué d’une pale façonnée en forme d’hélice avec caoutchouc alimentaire interchangeable rasant le fond, conçu pour soulever le dépôt pendant la phase de rotation. Il s’adapte aussi bien aux réservoirs neufs qu’aux réservoirs existants au fond conique, bombé ou plat, au diamètre de 1.100 mm à 4.000 mm et dont la contenance maxi est de 100.000 litres.MINIFOLRAIL
PISTON PIJEUR SUR CUVES ALBRIGI CHAPEAU FLOTTANT
PROJECT QUALITYWINE CONCEPT
Pigeur à pale tournante sur double rail avec fonctionnement manuel ou automatique et système de glissement, au choix, sur le bord supérieur du réservoir Variotank ou bien en haut, suspendu sur le toit ou sur la paroi arrière de la cave en position verticale.
Il a été conçu pour le pigeage manuel ou automatique sur une batterie de réservoirs Variotank. Il est équipé de deux rails positionnés de façon à faciliter la sortie du flotteur pneumatique, exploitant ainsi parfaitement l’espace disponible. Il est idéal pour le pigeage dans des réservoirs Variotank de 20 hl à 200 hl car sa structure souple permet le pigeage programmé en profondeur et dans de gros contenants. Sa pale autonettoyante, autorotative, brevetée recouvre toute la surface du chapeau de marc, l’enfonce et le remue sens dessus dessous sur tout son volume d’une façon homogène. Notre pale de pigeage BREVETEE est sans arêtes et ses bords latéraux effleurent la surface de la paroi intérieure du cylindre du réservoir Variotank. Elle exécute donc entièrement le pigeage en profondeur et dissout le chapeau, même dans la partie immergée, qui est la moins visible. Grâce à un contrôle électronique, le piston pneumatique à course longue permet d’effectuer le pigeage dans tous les types de réservoirs Variotank car sa course utile, qui peut être gérée par PLC, est de 1 à 3 m. On peut travailler et déplacer le chariot manuellement et le positionner à chaque fois à l’endroit de travail en toute sécurité. On a prévu des mécanismes spéciaux qui ne rendent sûr son emploi que lorsque tous les différents paramètres de centrage sont corrects. Il peut fonctionner automatiquement, géré par PLC avec des programmes de pigeage spéciaux. Il est équipé de tous les servomécanismes électropneumatiques qui contrôlent son travail. Il peut donc exécuter le pigeage sur une batterie de 30 réservoirs Variotank même pendant la nuit, lorsque la cave n’est pas sous contrôle.
Il a été conçu pour le pigeage manuel ou automatique sur une batterie de réservoirs Variotank. Il est équipé de deux rails positionnés de façon à faciliter la sortie du flotteur pneumatique, exploitant ainsi parfaitement l’espace disponible. Il est idéal pour le pigeage dans des réservoirs Variotank de 20 hl à 200 hl car sa structure souple permet le pigeage programmé en profondeur et dans de gros contenants. Sa pale autonettoyante, autorotative, brevetée recouvre toute la surface du chapeau de marc, l’enfonce et le remue sens dessus dessous sur tout son volume d’une façon homogène. Notre pale de pigeage BREVETEE est sans arêtes et ses bords latéraux effleurent la surface de la paroi intérieure du cylindre du réservoir Variotank. Elle exécute donc entièrement le pigeage en profondeur et dissout le chapeau, même dans la partie immergée, qui est la moins visible. Grâce à un contrôle électronique, le piston pneumatique à course longue permet d’effectuer le pigeage dans tous les types de réservoirs Variotank car sa course utile, qui peut être gérée par PLC, est de 1 à 3 m. On peut travailler et déplacer le chariot manuellement et le positionner à chaque fois à l’endroit de travail en toute sécurité. On a prévu des mécanismes spéciaux qui ne rendent sûr son emploi que lorsque tous les différents paramètres de centrage sont corrects. Il peut fonctionner automatiquement, géré par PLC avec des programmes de pigeage spéciaux. Il est équipé de tous les servomécanismes électropneumatiques qui contrôlent son travail. Il peut donc exécuter le pigeage sur une batterie de 30 réservoirs Variotank même pendant la nuit, lorsque la cave n’est pas sous contrôle.